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Sandwich di mozzarella e melanzane al forno

By Redazione on settembre 27, 2016 in ricette
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Piatto semplice e leggero da servire come antipasto o come secondo sfizioso. La melanzana e la mozzarella si incontrano sempre bene in tavola!

 

Ingredienti 

  • melanzane
  • sale e pepe q.b.
  • cucchiai di farina
  • cucchiai di olio d’oliva
  • spicchi d’aglio
  • cucchiaino di origano secco
  • mozzarella
  • pomodori
Preparazione

Preriscaldare il forno a 200°C.

 

Tagliare le melanzane a fette rotonde e salare. Infarinare ogni fetta e friggere nell’olio da entrambi i lati fino a doratura.

 

preparare un trito d’ aglio e mescolarlo con olio e origano.

 

Tagliare la mozzarella e i pomodori a fette rotonde.

 

Sovrapporre alle fette di melanzane, la mozzarella e il pomodoro e spennellarle con il composto di olio e aglio

Sigillare poi con una fetta di melanzana e mozzarella.

 

Cuocere in forno per 15 minuti circa fino a quando il formaggio sarà ben fuso.

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