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Soufflè alla Toma

By Redazione on marzo 17, 2015 in ricette
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Questa che presentiamo è una variante del classico soufflè al formaggio dove utilizzeremo la toma come ingrediente principale.

Ingredienti:

  •  burro
  • farina
  • latte
  • uova
  • toma
  • sale
  • noce moscata

La prima cosa da fare è creare la besciamella: con l’aggiunta di latte, sciogliere il burro con la farina, mescolando in continuazione. Quando sarà diventata della consistenza giusta è necessario farla raffreddare in una ciotola trasferirla in una ciotola per poi unirvi  i tuorli, il formaggio, il sale e la noce moscata.

Terminata questa operazione, montiamo a parte gli albumi e li aggiungiamo al resto degli ingredienti. Versare il composto nei pirottini appositi precedentemente imburrati e passati con il parmigiano. Cuocere in forno a bagnomaria per 15 minuti a 190 gradi in forno ventilato.

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